
Удивительная конвекционная печь – как она работает и почему стоит её купить (2025)
Конвекционная печь
В данной статье вы узнаете, как конвекционная печь поможет вам приготовить удивительные сладкие блюда, а также более хрустящие и сочные блюда. Главное — выбрать правильную модель в соответствии с потребностями и предпочтениями вашей кухни.
Конвекционная печь оснащена мощным вентилятором и системой отвода, которые циркулируют горячий воздух внутри духовки, поддерживая стабильную температуру. Это делает её идеальной для приготовления блюд на нескольких уровнях одновременно.
Как и обычные духовки, конвекционные могут быть газовыми или электрическими, с различными характеристиками. Истинная конвекция, также называемая европейской конвекцией или конвекцией с третьим элементом, помимо вентилятора, имеет дополнительный третий нагревательный элемент.
Благодаря технологии True Convection ваши блюда не только пропекаются равномерно, но и готовятся быстрее. Так как духовки с True Convection способны ускорять процесс приготовления, может потребоваться корректировка как времени, так и температуры. Если вы используете рецепт, рассчитанный на обычную духовку, обязательно адаптируйте его для конвекционной.
- Равномерное приготовление: циркулирующий воздух обеспечивает более равномерное приготовление. Блюда получаются с равномерно золотистой и хрустящей корочкой снаружи, оставаясь внутри сочными и нежными. Конвекционные печи идеально подходят для запекания крупных кусков мяса, выпечки тортов и пирогов с хрустящей корочкой и мягкой серединой.
- Сокращённое время приготовления: конвекционная печь готовит пищу быстрее, чем обычная духовка. По сравнению с традиционной духовкой это сокращает общее время приготовления.
- Большая эффективность: меньшее время приготовления означает и меньшее потребление энергии. Конвекционные печи нагреваются быстрее, чем обычные, что дополнительно повышает их эффективность.
- Универсальность: конвекционная печь позволяет готовить несколько блюд одновременно, независимо от того, на каком уровне они расположены.
Как пользоваться Конвекционная печь
Приготовление и выпечка в конвекционной печи поначалу могут показаться более сложными, но с простыми советами овладеть этим легко. С помощью конвекционного режима вы сможете готовить быстрые и вкусные блюда в кратчайшие сроки. Вот несколько основных шагов для начала.
- Шаг 1: Определите, нужна ли корректировка рецепта
Выпечка — это точный процесс. Проверьте свой рецепт, чтобы понять, требуется ли регулировка времени и/или температуры для вашей конвекционной печи. Некоторые рецепты указывают время и температуру как для обычной, так и для конвекционной духовки. Руководство к вашей духовке подскажет, как именно внести изменения. - Шаг 2: Измените температуру в рецепте
Если необходимо скорректировать температуру, просто уменьшите её на 25°F от указанной в рецепте. Например, если указано 375°F, установите 350°F. - Шаг 3: Измените время приготовления
Для духовок с технологией True Convection, которые ускоряют процесс запекания мяса, умножьте указанное время на 0,80. Например, если указано 60 минут, установите 48 минут. - Шаг 4: Разогрейте духовку
Предварительно разогрейте духовку до скорректированной температуры. - Шаг 5: Начните готовить
Установите таймер на скорректированное время и разместите блюда на решётках духовки так, чтобы обеспечить равномерный нагрев и приготовление.

Конвекционная печь